Catalogue IKEA - EXPIRÉ - page 43 *

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LA SOUPE CROUSTILLANTE Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Portions : 6 Ingrédients : • • • • • • • • • • • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale 3 gousses d'ail, émincées 1½ tasse (80 g) d'oignon, émincé 4 tasses (512 g) de carottes, pelées et coupées en dés 2 tasses (350 g) de poivrons, coupés en dés 2 tasses (202 g) de céleri, coupé en dés 2 tasses (280 g) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes ½ tasse (125 ml) de crème épaisse, 18 % Sel au goût 2 cuillères à soupe (6 g) de ciboulette, hachée Préparation : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 42 Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, ajoutez l'huile végétale et l'ail. Faites suer l'ail jusqu'à ce qu'il devienne aromatique, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez le reste des légumes et faire revenir environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter 20 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir environ 8 à 10 minutes. Versez la soupe dans un mixeur en ne remplissant le mixeur qu'à moitié. Évitez tout débordement et réduisez en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez la purée de légumes dans la casserole et ajoutez la crème. Portez à ébullition et assaisonnez de sel. Garnissez de ciboulette ciselée et servez. 43

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